¿QUÉ ES EL CUSHURO?

El cushuro es un alga de origen peruano que crece en las lagunas de las zonas alto andinas a más de 3,000 msnm. Es de forma esférica, de tonalidad verdosa o amarillenta y con una composición principalmente de agua, esta alga contiene 15% más de proteínas que la quinua o kiwicha, 625% más de calcio que la leche y 1,000% más de hierro que las lentejas superando así a los alimentos que son considerados los más nutritivos del mercado actual.